红烧鲅鱼

作者： 开吃啊子君

红烧鲅鱼～可以的

用料

• 鲅鱼 2条
• 五花肉 几片
• 姜 2片
• 葱 3段
• 蒜 3-4瓣
• 干辣椒 少许
• 八角 1个
• 酱油 1勺
• 料酒 4勺
• 糖 半勺
• 盐 1勺
• 老抽 半勺
• 醋 1勺
• 黄豆酱 1勺

红烧鲅鱼的做法步骤

步骤 1

将鲅鱼洗净，去掉头和内脏～两面改刀～用料酒腌制一会儿去腥

步骤 2

备好的小料

步骤 3

热锅加油，准备煎鱼

步骤 4

煎鱼一点要注意安全，先用厨房纸巾吸干水分，在放入锅中煎至两面金黄，下锅的时候不要着急翻动，等到一面定型后在煎至另一面

步骤 5

哈哈哈 不是我煎破的，是它下锅前已经破皮了

步骤 6

将煎好的鱼取出，留少许的底油，放入五花肉，炒出肥油

步骤 7

放入其他调料炒香，后加入酱油，醋炸香

步骤 8

放入煎好的鱼

步骤 9

加入和鱼平齐的热水，也可以多加一点水～这样可以汤泡饭

步骤 10

开始调齐咸淡口，加盐，糖，老抽，蚝油，黄豆酱，炖鱼时可以让汤咸一点，这样鱼更好的入味

步骤 11

开锅后转入中小火

步骤 12

收干汤汁出锅～可以加入香菜，但是我忘记了～ 注：哈哈哈，可以不用收这么干～浓稠后，留一些汤汁，泡饭很好吃😋～

红烧鲅鱼的小贴士

1、煎鱼的时候一定要吸干水分，以免被油溅到 2、除了盐以为其他调料的勺子都是用普通的小汤勺

菜谱创建时间：2022-05-22 11:46:38