🍪奥利奥奶油蛋糕🎂

作者： JJSwty晶晶小厨

前天520，已经封闭在家2个多月，礼物啥的就不要想了，除了问珠爸“讨”个🧧，再给自己营造一份节日的仪式感，于是做了这个奥利奥小奶油蛋糕，意外的超好吃😋，记录与分享！

用料

• ❤️蛋糕奶油和装饰
• 安佳淡奶油 200克
• 砂糖 12克
• 巧克力酱 适量
• 蓝莓 10-12颗
• 糖分 适量（我没有了就没撒）
• 奥利奥饼干 5片（3片去芯压碎、2片装饰）
• ❤️4寸戚风蛋糕 1个
• 糖 30克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 22克
• 色拉油 18克
• 牛奶 22克
• 香草精 2滴（没有可不放）
• 柠檬汁 4-5滴
• ❤️蓝莓酱夹心
• 蓝莓 50g
• 糖 10克
• 清水 5克

🍪奥利奥奶油蛋糕🎂的做法步骤

步骤 1

先熬一点蓝莓酱 蓝莓、糖、清水小火熬成酱

步骤 2

熬到浓稠关火备用

步骤 3

接下来做蛋糕 蛋清蛋黄分离，蛋黄里加入糖、牛奶、色拉油，搅拌至乳化（看不到油花），加香草精，筛入低筋面粉，z字搅匀备用

步骤 4

蛋清里加入柠檬汁后开始打发 分三次加入砂糖，蛋清打语言泡泡时加第一次 细密泡泡时加第二次，明显纹路时加第三次 提起呈现大三角时蛋白霜就打好了

步骤 5

烤箱150度预热 一半蛋白霜加入到蛋黄，翻版大致均匀，然后倒入剩下的1/2蛋白霜里，翻拌均匀 送进烤箱，中下层150度烤30分钟左右

步骤 6

烤蛋糕时间准白点奥利奥碎 三块奥利奥去芯（芯别扔了，后面放奶油里） 然后压碎，稍微压的碎一点

步骤 7

蛋糕出炉后倒扣冷却在脱模

步骤 8

蛋糕一切两片 稀奶油加糖和奥利奥夹心，打发到8-9分硬度

步骤 9

加入奥利奥碎，拌匀 ❤️不能太硬不好裱花，加奥利奥碎后会变挺，这款奶油对新手很友好

步骤 10

接着先夹心、围边，涂顶部、抹面刮平整 这个真的不是很擅长😜

步骤 11

不擅长的用快放，大家看看过程哈😄（高手勿喷）

步骤 12

520先点个题

步骤 13

加下来就自由发挥吧

步骤 14

好看比如好吃，重点是好吃

步骤 15

开吃

步骤 16

切面

步骤 17

视觉和味觉都超有层次感

步骤 18

做好冻半小时再吃口感更佳

步骤 19

忍不住多拍一下，真的太好吃了，比外面买的好吃很多

菜谱创建时间：2022-05-22 09:55:04