健身：赛螃蟹配鸡块

作者： biol

赛螃蟹口感软，可以配上硬的鸡块。 赛螃蟹配方参考了老饭骨，如有侵权联系删除。 鸡蛋是1个人的量。可能因为油量大而被踢出健身餐行列，但是挺令人快乐的。😅

用料

• 鸡蛋 4个
• 醋 4小勺
• 料酒 1小勺
• 盐 半勺
• 糖 小半勺
• 姜末 20克 见图
• 葱 和蒜一样多
• 蒜 1瓣
• 淀粉 1勺
• 香油 3、4滴
• 鸡块 随意
• 可选：鸡块蘸料 1个

健身：赛螃蟹配鸡块的做法步骤

步骤 1

点火，锅内先倒一点点油，少倒点，比炒菜还少，然后尽量抹到锅底各处都沾有油，然后放入超市买好的炸鸡块，小火煎2分钟，翻个面再煎2分钟，夹出来，关火，准备做赛螃蟹。

步骤 2

准备调料。 姜，葱，蒜，盐，糖，淀粉，醋，料酒。 姜剁细，差不多是20g，一大块就行了。 盐不要多放，和煎蛋差不多，或者甚至少点。 葱和蒜用量加起来不超过姜的用量。

步骤 3

再次点火，再次倒一点油，让温度升起来后直接把鸡蛋打入锅中。等一下让蛋白差不多凝固，然后用铲子把蛋黄戳破，快速戳散鸡蛋成碎块。

步骤 4

倒入准备好的调料，混匀，再次用铲子戳鸡蛋，尽量戳碎一些。然后关火，倒入三、四滴香油，混匀，出锅。

步骤 5

甚至可以终于一个蘸料。没有这种块则超市里买的番茄酱也能用上。

健身：赛螃蟹配鸡块的小贴士

注意姜和葱蒜的比例。姜应该多得多，而葱蒜可以不放； 注意盐不要太多了，不然很容易咸； 注意醋的用量不要少。姜多则醋多点都行。 这道菜属于安全的菜，基本不存在做不熟食物中毒的可能。

菜谱创建时间：2022-05-21 23:56:20