紫甘蓝酸菜（非腌渍，德式烤猪肘配菜）<302小厨房>

作者： 302小厨房

紫甘蓝可能很多小伙伴都不爱吃，但是丰富的营养还是让它在轻食界站稳了脚跟。 其实如果受不了紫甘蓝特殊的气味和坚硬的口感，可以尝试把紫甘蓝做熟了，怪异的味道和口感会完全改观，甚至可能让你从此爱上呢！ 德式脆皮烤猪肘：https://www.xiachufang.com/recipe/103786814/

用料

• 紫甘蓝 1个（约800g）
• 洋葱 1个（约240g）
• 苹果 1个（约230g）
• 白糖 25g
• 红酒醋（可用其他醋代替） 60g
• 植物油 35g
• 丁香 2粒
• 香叶 2片
• 清水（高汤更好） 250g
• 盐、胡椒 适量

紫甘蓝酸菜（非腌渍，德式烤猪肘配菜）<302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

紫甘蓝、洋葱切丝，苹果切片或条备用（如果苹果皮比较脆可以不去皮）

步骤 3

锅底放油，烧热后放入洋葱和苹果，中火炒至变软

步骤 4

变软即可，不需要变色

步骤 5

加入紫甘蓝

步骤 6

以及丁香、香叶、白糖、红酒醋、盐、胡椒

步骤 7

最后加入250g清水煮开（高汤味道会更香）

步骤 8

煮开后转中小火，盖上锅盖焖煮45min

步骤 9

期间多次翻动，直至入味且软烂（本道菜酸味需要比较足，所以如果不够酸可以再多加醋）

步骤 10

时间到了汁水基本也没有了就正好，尝一下味道可以加盐、胡椒调味。如果酸味和甜味不够现在加入后翻拌也是可以的

步骤 11

冷吃热吃都很棒！

步骤 12

德式烤猪肘的配方在这边哟~~~ 德式脆皮烤猪肘 <302小厨房>https://www.xiachufang.com/recipe/103786814/

紫甘蓝酸菜（非腌渍，德式烤猪肘配菜）<302小厨房>的小贴士

1，可以用黄油、动物油替代植物油烹饪。可以用中国的米醋、白醋替代红酒醋，用苹果醋也是可以的； 2，这道菜是开胃菜，口味是酸酸甜甜。冷吃热吃都很好，如果想要吃冷的建议用植物油烹饪，夹在汉堡中也很不错。

菜谱创建时间：2022-05-21 23:27:32