低糖低脂绿豆糕

作者： 呱呱是个好吃佬

终于对绿豆糕下手了，自己做的没那么甜

用料

• 绿豆 454克
• 黄油 60克
• 玉米油 40克
• 麦芽糖 89克
• 白糖 85克

低糖低脂绿豆糕的做法步骤

步骤 1

实体店买的脱皮绿豆，睡前放冰箱低温浸泡一晚上，图中为泡好后的绿豆，要用深一点的容器泡发。

步骤 2

泡发过程中因为没有换水，豆腥味很重，建议水开后焯水两分钟去除豆腥味。

步骤 3

焯水后的绿豆冲洗干净，捞出控水，高压锅隔水蒸45分钟（我的高压锅是牛肉模式）

步骤 4

待绿豆蒸到轻捏可以成粉的时候出锅，趁热用勺子压成泥。有破壁机的最好用破壁机，比手工高效多了。

步骤 5

黄油加热融化后加入糖、麦芽糖、玉米油、绿豆粉小火炒制成团，可以捏成团即可。

步骤 6

搓成27克的小圆球备用。一般用30克左右，我嫌太大了不好封装

步骤 7

圆球用模具压成型

步骤 8

封装后的成品

菜谱创建时间：2022-05-21 23:19:34