欲罢不能的五花肉炖土豆泥

作者： 厨房爱了爱了

五花肉炖土豆泥是很多人都爱吃的美味食物，这道菜无疑能够让我们食欲大开，即使不想吃东西，看到这道菜也会食欲大振，而且五花肉中的蛋白质含量非常丰富，含有人体全部必需氨基酸，而且五花肉含有能提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，可以很好的帮助我们补血益气。而土豆同样是非常有营养的一种食物，土豆含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物，而且土豆中的维生素含量同样惊人，我们经常吃这道菜就能很好的补充营养。 本小厨做的五花肉炖土豆泥，肥而不腻，欲罢而不能。还在等什么，赶紧收藏上车😎

用料

• 五花肉 200克
• 土豆 3个
• 老抽 2勺
• 生抽 4勺
• 十三香 1勺
• 姜蒜 若干
• 青椒 2个
• 料酒 3勺
• 冰糖 2块

欲罢不能的五花肉炖土豆泥的做法步骤

步骤 1

料备好（建议五花肉冷冻半小时再切）

步骤 2

冷水下锅，放姜片，料酒，大葱段（没买到），五花肉，焯水（沸腾后1分钟左右就捞起，淋干净）

步骤 3

不放油，把锅烧热，直接把五花肉倒锅，中火，不停翻炒至五花肉表面金黄，会看到不少肥油（可以取出以后炒菜用），大概三四成熟时盛起备用

步骤 4

洗锅后倒入少量食用油，放冰糖，炒出糖色后，倒入五花肉，翻炒至糖色覆盖均匀

步骤 5

倒入姜蒜，青椒，生抽，老抽，继续翻炒20秒

步骤 6

加开水淹没五花肉，中火25分钟（一定要开水，冷水的话会收缩，味道难入味）

步骤 7

倒入土豆，加开水淹没土豆和五花肉，如图就可以了，尝试味道加适量盐。继续中火15分钟。

步骤 8

水还有一半时放入青椒，加老抽上色，十三香，翻炒15秒，继续中火。如果喜欢吃土豆泥，可以在上一步多加点开水。土豆煮沸10分钟的样子，就入口即化了

步骤 9

大火收汁，香喷喷的五花肉炖土豆泥就出锅啦！撒上葱花。拌着白米饭可以干三碗，欲罢不能哇！

欲罢不能的五花肉炖土豆泥的小贴士

①一定要加开水，冷水会让五花肉收缩无法入味。 ②土豆10分钟左右就已经炖化了，可以多炖5分钟，再长时间就不好吃了

菜谱创建时间：2022-05-21 19:24:25