盐煎羊肉

作者： 肥仔翔

山西大同的做法，我这个不太地道，但也十分美味！

用料

• 羊肉 1000克
• 盐 10克
• 姜 10片
• 花椒 30粒
• 料酒 2勺
• 葱 1根
• 胡萝卜 1根
• 大料 1粒
• 白芷 2片
• 洋葱 0.5个
• 水 500克
• 小米辣 2根
• 胡麻油 50毫升
• 羊油 10克

盐煎羊肉的做法步骤

步骤 1

先备料吧，胡麻油或者花生油都行。羊肉吃姜和花椒，多弄点没毛病。

步骤 2

羊肉洗净凉水下锅，煮出血沫捞出，汤打净血沫留用。

步骤 3

羊肥肉煸出油，加胡麻油烧热下葱姜花椒洋葱煸炒香，加羊肉翻炒，可烹醋和料酒，加盐翻炒，至微黄加刚才煮肉汤。

步骤 4

汤不用太多，微微没过肉就行，开火转小火焖煮40分钟到1小时。最后大火收汁，出锅。

盐煎羊肉的小贴士

水别加太多，盐可以早点放，入味。

菜谱创建时间：2022-05-21 14:42:35