白斩鸡

作者： 拐个弯儿继续前进

用料

• 三黄鸡/新母鸡 1只
• 煮汤：
• 姜片 3片
• 葱段 几段
• 八角 2个
• 料酒 4勺
• 蘸酱：
• 姜末 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 鸡汤 1炒勺
• 糖 1.5小勺

白斩鸡的做法步骤

步骤 1

1. 将煮汤用料加入大锅，加上能没过整只鸡的水，烧开。 2. 水开后拎着鸡泡入水里烫一下，马上拿出。再重复两次。 马上泡入冷水中，待鸡凉后，放回锅中煮8分钟。 3. 8分钟到，关火。不开盖，继续闷。 时间自由，最好半小时以上。 4. 拿出晾凉再切比较好切。 5. 酱汁： 重新起锅，放1炒勺鸡汤和姜末烧开，再放入生抽、老抽、糖烧开即可。

白斩鸡的小贴士

鸡汤可以做菜，下面，下年糕。冷冻起来可存放更久。

菜谱创建时间：2022-05-21 14:02:59