蛋奶吐司

作者： 爱猫咪没有窝

我经常做这款基础吐司，不加一滴水，纯鸡蛋和牛奶和面，我家经常用它做三明治当早餐，简单快手又很有营养。直接切片吃味道也很好是微甜的，淡淡的奶香吃起来也很上瘾。

用料

• 高筋面粉 500克
• 奶粉（无糖） 40克
• 牛奶 240克
• 糖 90-120克，根据口味调整
• 盐 6克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 6克
• 黄油 65克

蛋奶吐司的做法步骤

步骤 1

提前牛奶温热放入酵母融化搅匀，将除黄油外的所有材料倒入厨师机，揉匀放入提前软化的黄油，揉面+醒发共2小时

步骤 2

拿出发好的面团，按压轻揉排气，分成6份，搓圆盖保鲜膜醒15分钟

步骤 3

将面团擀成长条，由上至下卷起，继续盖保鲜膜醒15分钟

步骤 4

继续擀成长条状，由上至下卷好，放入吐司模具，我用的是450g的吐司模具，一盒三个面团，收口向下依次摆好

步骤 5

盖上保鲜膜放入烤箱，发酵至九分满取出

步骤 6

预热烤箱上下火150度，预热好后盖上吐司模具盖子，放入烤箱中下层，这个温度烤30分钟取出

步骤 7

取出在桌边震几下，震出热气，这样吐司不容易回缩，放在烤网上晾凉

步骤 8

凉了切一片，能拉丝，面包一点都没回缩，完美，大家都可以做起来

菜谱创建时间：2022-05-20 16:26:33