酸酸甜甜就是Thai～泰式炒鸡球

作者： fsmatha

粤菜善于讲究不时不食，根据季节变化调整餐桌食材，而水果入菜也是非常常见的。在众多的粤菜里，菠萝算是上座率较高的其中一种水果，例如菠萝生炒骨、菠萝咕噜肉等等。 不同于粤菜菠萝咕噜肉的灵魂酱汁，泰式酱料中有一个甜辣酱，酸酸甜甜的味道带着一丁点辣味，也是非常好吃的调味品。 作为需要总是需要控制饮食的我，在偶尔解馋的时候，也需要尽可能选择热量相对较低的肉类。为此，鸡肉成为了最佳的选择之一。

用料

• 鸡腿 2只
• 菠萝 适量
• 调味料 如下图

酸酸甜甜就是Thai～泰式炒鸡球的做法步骤

步骤 1

鸡全腿肉拆骨以后切成小块，用酱油、盐和花生油稍微腌制一下。同时，把菠萝切成小块备用。 用清水开一点炸粉成薄浆备用。打一个鸡蛋清把鸡肉腌制一下，再放到粉浆里面。拿出来以后，分两次加入干炸粉。

步骤 2

锅里多放一点油加热，把木筷子放进去冒一点小泡后，轻轻地把鸡肉放进去炸，鸡肉差不多熟后夹起来。

步骤 3

调中大火，油温再次上升后，把鸡肉轻轻放进去再炸15秒就可以捞起来。

步骤 4

调一份酱汁：泰式甜辣酱，柠檬汁，木糖醇（糖），水

步骤 5

把酱汁调好后倒进热锅里，然后把鸡肉和菠萝倒进去快速翻炒到收汁即可。

酸酸甜甜就是Thai～泰式炒鸡球的小贴士

这道菜除了可以选择鸡肉或者猪肉，还可以换成海鲜，例如虾等等。菠萝的酸酸甜甜配上泰式酸辣酱，在初夏季节真系很能打开胃口。这种泰式甜辣酱的辣味非常轻微，小孩也能吃一点。

菜谱创建时间：2022-05-20 16:22:40