金沙咸蛋黄花卷

作者： 晴天小超人

咸蛋黄金沙真的是人见人爱的口味，把它和花卷结合在一起，面香加上咸甜可口、绵绵沙沙的夹馅儿，暄软鲜香，是吃一口就爱上的美味！要想花卷口感更加蓬松柔软，少不了乐斯福丹宝利酵母的加持，它尤为适合中式面点，轻松发出好面。 最近新入手一台松下SC350蒸烤箱，它拥有第五代直喷大蒸汽，可以两层同时蒸花卷，而且上下都是平面加热，没有外露烤管，很快就能把咸蛋黄烤出我想要的效果，清洁起来也很方便。用它来制作这款花卷，烘烤、发酵、蒸制全程一机就能完成，省心又省力～ 下面一起来看看这款做法简单又好吃美味的花卷是如何制作的吧～

用料

• 松下蒸烤箱SC350 1台
• #金沙咸蛋黄夹馅 克
• 咸蛋黄 65克
• 细砂糖 15克
• 玉米油 20-25克
• 盐 1克
• #花卷
• 中筋面粉 250克
• 水 123克
• 乐斯福丹宝利酵母 2克
• 细砂糖 5克
• 玉米油 8克
• 黑芝麻 适量

金沙咸蛋黄花卷的做法步骤

步骤 1

准备好原材料

步骤 2

这次用新入手的松下SC350蒸烤箱来制作这款金沙咸蛋黄花卷，它体积小但是容量很大哦，完全可以满足一家三口之需～

步骤 3

先来做金沙咸蛋黄夹馅，选择松下蒸烤箱的“烘烤/烘焙”功能，这款烤箱自带预热功能，点开始就自动预热啦；预热的时候我们把咸蛋黄喷点白酒

步骤 4

预热完成以后，将烤盘放入烤箱中

步骤 5

180度烘烤12分钟，将蛋黄彻底烤熟。这款烤箱上下都是平面加热，没有外露烤管，1350w大功率，热风循环，很快就能达到想要的效果，清洁起来省心又省力～

步骤 6

然后将咸蛋黄放入筛网中，压碎过筛

步骤 7

然后放入细砂糖、盐和色拉油，搅拌均匀；玉米油的份量看金沙夹馅的状态调整，不要过油

步骤 8

取2克丹宝利酵母，和面粉等其他原料一起搅拌。丹宝利的颗粒小、发酵快，可以直接搅拌的，不需要先在水里化开。它是法国乐斯福旗下适合中式面点的酵母，制作包子馒头都可以轻松发酵，蓬软怡香～

步骤 9

所有材料一起放入厨师机中搅拌成光滑的面团；没有厨师机手揉也可以

步骤 10

然将揉好的面团松弛醒发20分钟

步骤 11

醒发完了，将面皮擀成30*40的长方形，然后将刚才做好的金沙夹馅均匀的涂抹在上面，再撒上黑芝麻

步骤 12

然后四折，切成16等份

步骤 13

然后将两份叠在一起，用筷子在中间压下去，然后稍微拉长一点后两手反方向扭转，一个金沙咸蛋黄花卷就做好啦～

步骤 14

这一份正好做了八条花卷

步骤 15

蒸烤箱可以两层同蒸，将两盘花卷放入蒸烤箱中，进行最后的发酵

步骤 16

选择“发酵”功能，40度发酵30分钟左右。恒温高效发酵，做面食很省心

步骤 17

发酵完毕，明显看见体积变大了。丹宝利酵母的发酵效果很好。

步骤 18

水箱加满水

步骤 19

选择“原气蒸”15分钟，蒸烤箱上汽非常迅速，双口纯蒸汽直喷，3D环绕效果，蒸汽量超足，鲜嫩速蒸

步骤 20

15分钟结束后，闷3分钟再打开门取出香喷喷的金沙咸蛋黄花卷

步骤 21

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菜谱创建时间：2022-05-20 11:12:30