咖喱土豆面包

作者： 王光光光光

好吃又好做的一款小面包，柔软的面包体是老少都喜爱的口感，使用到法国乐斯福燕子酵母发酵，它的菌种来自法国，颗粒小，发酵快又稳定，轻松做出好面包。 香浓咖喱和土豆是绝配，土豆蒸熟后，稍微按压保留一些颗粒感再加入火腿吃起来口感更丰富，喜欢吃奶香味儿的话还可以加一些奶酪进去也是很OK的。 制作土豆馅和面包只需要一台松下蒸烤一体机就可以完成“蒸-发酵-烘烤”整个过程，很方便，燕子酵母发酵出来的面团松软有风味，最后完成烘烤，会很有成就感和满足感～ps：这款面包趁热吃最好吃喔～

用料

• 松下蒸烤箱SC350 1台
• #面包体
• 高筋面粉 200g
• 水 90g
• 全蛋液 40g
• 细砂糖 20g
• 无盐黄油 20g
• 乐斯福燕子酵母 2g
• 盐 2g
• #咖喱土豆馅
• 土豆 250g
• 咖喱块 20g
• 火腿丁 30g
• 黑胡椒碎 少量
• 牛奶（看小贴士第一条选择性加入） 15-20克

咖喱土豆面包的做法步骤

步骤 1

首先制作面包体，把食材都准备好。

步骤 2

黄油以外的所有材料都放入搅拌桶中，燕子酵母颗粒小，遇到液体溶解迅速，不需要提前用水化开，可直接使用。

步骤 3

使用厨师机将面团打到光滑后放入软化好的黄油。

步骤 4

继续搅拌到面团可拉出坚韧有弹性又光滑的薄膜状态即可。

步骤 5

将面团整理成圆形，放入碗中，室温发酵到两倍大。 乐斯福燕子酵母特点就是发酵快且稳定，新手友好，发酵出来的面团效果好～

步骤 6

发酵好的面团分割成五等分，盖上保鲜膜松弛12分钟。

步骤 7

趁面团松弛的时间来制作土豆馅，准备好所需食材。

步骤 8

开始之前先在松下蒸烤箱的水箱中加满水放入机器底部。

步骤 9

放入土豆，选择“原汽蒸”，时间设置20分钟，松下蒸烤箱上汽速度贼快，蒸好趁热取出。

步骤 10

把切小碎块的咖喱块加入土豆中，利用土豆的温度将它们充分拌匀，压碎，不用特别细，保留一些小块的土豆块更有口感。

步骤 11

再加入火腿丁，研磨少许黑胡椒拌匀即可。

步骤 12

放凉后将土豆馅分成五个小份备用。

步骤 13

松弛好的面团按扁后拍打排气，外圈需按压的比中间薄一些，放入一个土豆馅球，包起来，收口捏紧。

步骤 14

在烤盘上垫上油纸，放上制作好的面包坯，烤箱底部放一小碟清水。

步骤 15

选择“发酵”功能，温度选择40度。

步骤 16

时间设置25分钟，开始发酵。

步骤 17

面团发酵到1.5倍大以后取出，薄薄筛一层高筋面粉，顶部用剪刀剪“十”字口，不要剪太小哈，“十”字的深度剪到可以看见馅料就可以。

步骤 18

蒸烤箱选择“烘焙”-“预热”，温度设置180度。

步骤 19

听到预热完成的提示音后将面包放入烤箱内，时间设置15分钟。 松下蒸烤箱可以直接观察烘焙时的状态，热风高效循环，上下都是平面加热，没有外露烤管，炉腔受热均匀，使面包上色很漂亮，清洁起来省心又省力～

步骤 20

烤好后取出，放置温热就可以享用啦。

咖喱土豆面包的小贴士

1.食材中的牛奶选择性加入，如果喜欢湿润一些的土豆馅可少量多次加入牛奶调节。 2.面包在烤箱内发酵到1.5倍大以后就取出，然后预热烤箱。 3.夏天液体材料用冰的，冬天用温的，冬天温度低，面团第一次发酵也可以使用蒸烤箱发酵档位，选30度即可。

菜谱创建时间：2022-05-20 11:01:09