洋葱火腿片（培根）面包

作者： 恬子tianzi

简简单单又好吃的方子，有肉的面包大家都喜欢嘿嘿～ 基础甜面团，啥口味都能做～ 洋葱是灵魂，肉片我用的方型火腿片一切二来做，用培根🥓也一样可以，反正成品非常非常好吃！ 方子为8个量，用的纸托是8.5×3规格的（不要再问我纸托大小了，谢谢🥺） 咳咳，做过的同学记得交作业👇

用料

• 高粉 245克
• 低粉 45克
• 牛奶 168克
• 全蛋液 40克
• 糖 48克
• 盐 4克
• 鲜酵母 8克（或干酵母3克）
• 黄油 30克
• 火腿片（或培根） 8片
• 洋葱🧅 适量
• 玉米粒 适量
• 芝士碎 适量

洋葱火腿片（培根）面包的做法步骤

步骤 1

除黄油跟盐以外所有材料用厨师机低速混合均匀，调整面团干湿度。

步骤 2

转高速打到粗膜状态

步骤 3

加入黄油跟盐，低速混合至黄油吸收，再转高速揉至完全状态，破洞口呈光滑状。

步骤 4

26-28度，湿度75%的环境，发至2-2.5倍大。

步骤 5

平均分割成8份，每份约70克左右，收圆后松弛15-20分钟。

步骤 6

松弛好的面团，排气后再次整理成圆型，放入纸托。

步骤 7

35度湿度80%，发酵大概9分满。

步骤 8

均匀地刷上蛋液，放上火腿片（或培根），再放上洋葱跟玉米粒，玉米粒我提前煮熟的。

步骤 9

放上芝士碎，挤上番茄酱跟沙拉酱（千岛酱也可以），最后撒上葱花～

步骤 10

放入预热好的烤箱，上下火180度，22分钟左右（建议比半时烤小面包的时间多加几分钟），请根据自己烤箱脾气调整时间温度。

步骤 11

噔噔……出炉啦……

步骤 12

是不是很有食欲哈哈～

步骤 13

一不小心解决了两个，因为太好吃了🤣🙈～

洋葱火腿片（培根）面包的小贴士

1、请根据面粉吸水性调整面团干湿度，建议先预留15克液体做后期调整。 2、每个烤箱的温差不一样，模具的导热性也不同，方子给的时间温度只供参考，请按实际情况做调整。

菜谱创建时间：2020-11-29 21:04:08