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蒜香咸面包的做法
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蒜香咸面包

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作者: 美妈
美妈
口味上这款面包不属于松软香浓的版本,是那种越嚼越香能品出面包醇香的种类,最大的优点是操作时间短,这一点对于上班族的我来讲极具诱惑,下班回家开动烤箱,很快就能让房间里飘满烘焙香,伴着香味入眠早餐还有新鲜的面包吃,真好。

用料

蒜香咸面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用后油法将面团揉至面筋扩展,收圆入盆盖保鲜膜放温暖处发酵

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当面团发至原体积2-2.5倍大时发酵完成

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜迷迭香洗净擦干切碎,蒜切片一起泡于10g橄榄油中

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团取出排气后擀开再折叠成方型,盖保鲜膜松驰15分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛后的面团擀成厚约1.5CM的长方形

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面刷上步骤3的橄榄油,再均匀地撒上少许盐

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手指在面包上按一些小坑,将步骤3中的蒜片放进凹陷的小坑中,放温暖湿润处进行最后发酵

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发至原体积1.5倍大时放入预热好180的烤箱中烤15-20分钟左右即可

蒜香咸面包的小贴士

1.面粉的吸水率不同,水量请酌情再调整。 2.面包烘烤到上色满意后即加盖锡纸直至烤完。 3.没有新鲜的迷迭香也可用干的代替,实在没有也可以不放。

菜谱创建时间:2013-03-06 21:45:47
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