纯素美食｜黑椒烤贝贝南瓜

作者： 素小帅Fiona

本食谱参考自https://www.xiachufang.com/recipe/106774639/，谢谢厨友分享💐 怎么切贝贝南瓜？有个小妙招😄 【贝贝南瓜小科普】 贝贝南瓜属于迷你小南瓜，其营养成分众多∶ - 维生素A：含量超过绿色蔬菜； - 维生素C：美容养颜，还可以降低血糖； - 果胶：有很好的吸附性，还可以保护胃肠道粘膜，适宜胃病患者； - 钴：在各类蔬菜中含钴量居首位，促进新陈代谢和造血功能； - 锌：参与人体内核酸、蛋白质合成。 - 赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等：含量较高。 【纯净素食科普】 ▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等） ▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等） ▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等） ※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona ※ 100+道纯素食谱目录∶ https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/

用料

• 贝贝南瓜 1个
• 黑胡椒 适量
• 橄榄油或其他植物油 适量
• 无碘海盐 适量

纯素美食｜黑椒烤贝贝南瓜的做法步骤

步骤 1

上下烤180度，25-30分钟

步骤 2

清洗干净贝贝南瓜表面后，用盐和小苏打浸泡20分钟左右，清除一些表面的农残。（因为要吃皮，所以皮需要处理干净）

步骤 3

预处理很重要！ 先蒸五分钟，就容易切了。（图中所示用的蒸烤箱『快速蒸』档位，也可以用蒸锅，水开后蒸五分钟）

步骤 4

蒸好后切，很容易。

步骤 5

切小块，去籽。

步骤 6

加入现磨黑胡椒粉，适量。 （一些现成的黑胡椒粉会有其他调味料，不够纯粹，还是比较推荐现磨的黑胡椒粉）

步骤 7

加初榨橄榄油。

步骤 8

加盐。 （推荐莫顿的这款无碘海盐）

步骤 9

洗净手，用手抓捏，将调料搅拌均匀。

步骤 10

烤盘垫锡箔纸，将切好的贝贝南瓜片立着摆放。 如果切的比较薄，立不起来，就一侧贴着锡箔纸躺下来。

步骤 11

烤箱上下烤180度，提前预热10-15分钟。 预热后放贝贝南瓜，设定上下烤180度，25-30分钟。 如果切的比较薄，烤制时间需要缩短5-10分钟，切烤到一半时间最好暂停一下，给南瓜片翻个面再继续烤。

步骤 12

烤好了。

步骤 13

装盘。 味道很不错😄

菜谱创建时间：2022-05-19 01:31:53