巧克力甘纳许蛋糕

作者： 姗杉未来迟

用料

• 鸡蛋3只
• 可可粉15克
• 砂糖35克
• 白醋5克或柠檬汁几滴
• 牛奶40克
• 低筋面粉35克
• 淡奶油100克
• 巧克力100克
• 玉米油32.5克

巧克力甘纳许蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋清蛋黄分开，盆里放玉米油，可可粉搅拌融化，放入牛奶，低筋面粉，搅拌均匀最后放入蛋黄，搅拌均匀，蛋清放在另一个干净盆里，放白醋去腥，分三次放入蛋清里打发，搅拌成底部向上顶部弯曲的小角，蛋清打发完成后，先将三分之一蛋清放进蛋黄糊里搅拌均匀，再把蛋黄糊倒回蛋清里搅拌均匀后从高处倒入6寸模具，烤箱提前预热130度烤50分钟，戚风蛋糕胚即可。

步骤 2

蛋糕烤好后拿出来倒扣放凉分成三片，淡奶油加热到微微冒泡，放入巧克力碎搅拌融化，放入裱花袋或容器里，冷藏至凝结状态抹在蛋糕片上，最上面一层可以再微微加热一下剩余巧克力甘纳许，淋在蛋糕表面，淋面完成后放入冰箱冷藏40分钟左右就可以吃了，我的烤箱是小烤箱，所以温度设置比较低。30升以上的烤箱按自家烤箱脾气调整温度吧。

步骤 3

最后拿出来切成小块就可以和家人分享啦，非常好吃！

菜谱创建时间：2022-05-18 22:58:32