黑米糕（消灭黑米）

作者： 绿茶紫雨

买了一堆杂粮，家里人不喜欢吃，今天就让黑米变身，让家人爱上它。做法类似做戚风，只是少油，液体以牛奶鸡蛋为主，外加零卡糖，加上蒸制完成，非常健康。

用料

• 黑米100 克
• 糯米粉20 克
• 鸡蛋3 个
• 零卡糖40 克
• 牛奶90 克
• 玉米油10 克

黑米糕（消灭黑米）的做法步骤

步骤 1

1、用破壁机将黑米磨成粉，与糯米粉混合过筛备用 2、牛奶与玉米油混合，筛入粉类翻拌至无粉状态，加入3个蛋黄，翻拌均匀 3、预热蒸烤炉至100度 4、在无油无水的盆中打发蛋白，糖可以一次加入，高速打发到中性发泡，取三分之一与蛋黄糊混合，再全部混合翻拌均匀 5、我用的12连模杯子蛋糕模具，垫上蛋糕纸，倒入面糊，这点份量做了11个，震平送入蒸炉，25分钟出炉。 整体口感松软粘糯，微甜，米香扑鼻，放凉后密封保存，以防风干。

步骤 2

因为怕潮气最好脱掉纸杯晾凉密封保存。

菜谱创建时间：2022-05-18 14:06:59