酸辣粉（酸香 微麻 量精准 不浪费汤水）

作者： yan1041

原料的选择至关重要

用料

• 粗粉条 1把
• 恒顺香醋
• 青菜
• 炒黄豆
• 蒜
• 麻油
• 盐
• 水
• 小米辣
• 干辣椒
• 辣椒面
• 香葱

酸辣粉（酸香 微麻 量精准 不浪费汤水）的做法步骤

步骤 1

配料：如图食材，切好，用热油淋上去，淋到位

步骤 2

主料：粉条要这个粗度，提前用水泡软，再用开水煮。不要煮火大了，熟且有嚼头，才是最佳。煮好后，沥干水，趁热，倒入恒顺香醋。这步是关键。粗刚好没过粉条。

步骤 3

增香：把步骤1的配件码在醋粉上，用热油浇配料

步骤 4

炒熟的黄豆

步骤 5

调味：加入盐 麻油。根据自己口味决定加不加点水。

步骤 6

很多人做的不如外面买的香。主要是前期加水，把握不好量。这个方子最后用水调汤的多少，味的厚寡。一点都不浪费啊。

菜谱创建时间：2022-05-18 13:18:45