家庭版-清蒸鲈鱼

作者： 吉吉的餐桌

封控期间 朋友帮忙买到的鲈鱼 珍贵的食材值得被好好对待(｡･ω･｡)ﾉ♡

用料

• 盐 3克
• 小葱 几根
• 老姜 半块
• 料酒 3勺
• 醪糟 3汤匙
• 火腿 2片
• 蒸鱼豉油 1勺
• 食用油 少量约100克

家庭版-清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼去鳃，去鱼鳞，去除内脏。我这条有鱼籽，单独拿出，方便蒸熟。 清洗后，在鱼身上划几刀方便入味。

步骤 2

1.鱼内外表面都抹上食盐和料酒，肚子和嘴巴内塞入生姜和葱白。 腌制五至十分钟。 2. 在鱼表面放上火腿丝，淋上醪糟水，入锅蒸十分钟

步骤 3

起锅后，把水倒掉一部分， 新鲜葱末撒在鱼表面，另起锅热油，

步骤 4

把热油和蒸鱼豉油淋在鱼上就完成了。

步骤 5

上桌了

家庭版-清蒸鲈鱼的小贴士

1. 没有用味精和鸡精 2. 腌制时，盐的份量要够，才能激发鱼的鲜味 3. 腌制时间不能过长，防止鱼内部水份流失，影响新嫩口感 4. 油不能用菜籽油，普通食用油都可以。 5. 没有火腿和醪糟也没关系，有盐，姜葱，料酒都可以做这道菜。

菜谱创建时间：2022-05-17 23:15:46