不用开火的粉蒸排骨（电饭锅版）

作者： Ju桑

浦西封城的前一天，各处都在抢购食材，想在晚上避开购物人流的我也不由自主地去超市凑了热闹，结果货架已然空空如也。 没买到什么食材便悻悻地去调料区转了转，发现还剩了几包蒸肉粉，不想空手而归的我就随手拿了一包。然而买回家才发现我没有买任何主角：肉和排骨🥲，而且我家里也没有蒸锅😅。 就这样，这包蒸肉粉跟随着我这个大怨种一直封到了5月，前天才终于在叮咚上抢到一盒汤排骨，就此这锅粉蒸排骨终于可以安排上了。 没有蒸锅和蒸具，我开始盘算着或许可以试试用电饭锅来做，锅底加入一点点水就可以起到焖和焗的效果。 最后事实证明电饭锅可行，如果你家里也没有蒸锅或者蒸屉，可以来试试这个方法。

用料

• 排骨 500克
• 蒸肉粉 一包
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 蒜末 3瓣
• 姜末 2片
• 红薯 1个
• 胡萝卜 1根
• 葱花 适量

不用开火的粉蒸排骨（电饭锅版）的做法步骤

步骤 1

叮咚上抢到的汤排骨，泡水30分钟去血水。 如果是肋排口感会更好（但是有肉就已经知足了），换成五花肉也行，甚至鸡腿切大块也可以。

步骤 2

除去蒸肉粉以外的调料调成腌肉汁，加入切末的姜蒜（如果不喜欢姜蒜味的也可以去掉，很随意的，这一步就是给肉码味）。 家里有腐乳汁的也可以加，就可以替换掉配料里的蚝油了。这个料汁的量腌一斤的排骨咸淡刚好。

步骤 3

料汁给排骨拌均匀，冰箱冷藏1小时以上，可以隔夜，越久越好。我这里是晚上腌的，第二天来做，肉很入味。

步骤 4

红薯和胡萝卜去皮，切大的滚刀块，码在电饭锅底部。 其实土豆南瓜也都是可以的，你可以消耗掉家里吃不完的任何根茎类物资😉。

步骤 5

腌好一夜的排骨拌入一袋蒸肉粉，码在红薯和胡萝卜上。 这个蒸肉粉本身有咸淡，所以不需要再放其它调味料了。

步骤 6

最后因为怕糊底，我加了100毫升左右的水。

步骤 7

按电饭锅煮饭键（我这里用了预约功能，其实实际煮的时间差不多是40分钟）。

步骤 8

滴滴滴…时间到，怀着忐忑的心情开盖，蒸熟了！样子还不赖😃

步骤 9

撒上非常珍贵的灵魂葱花！

步骤 10

谁能想到下面的红薯是最好吃的😭又甜又面（当然肉也很好吃，🙏🏻对于这一切已经很满足了）

不用开火的粉蒸排骨（电饭锅版）的小贴士

1. 因为排骨没有焯水，所以最好提前泡去血水 2. 底下的蔬菜一定要切大块，不然会煮化掉 3. 水不要加太多，不然就煮成肉汤了。如果担心糊底还可以给锅底抹一点点🤏油 4. 非常推荐给没有蒸锅的小伙伴试一试

菜谱创建时间：2022-05-17 21:45:29