中筋面粉咸面包

作者： 鸟儿问答

用料

• 中筋面粉 250克
• 鸡蛋 一个小一点即可
• 糖 10克
• 盐 8克
• 酵母粉 2.5克
• 牛奶 130克
• 黄油 20克
• 蜂蜜调水 少量
• 芝麻 少量

中筋面粉咸面包的做法步骤

步骤 1

将除鸡蛋、牛奶、糖、酵母放入主锅，15秒钟，速度3混合。

步骤 2

放入面粉，30秒速度3～6混合后，放盐8克，揉面2分钟。

步骤 3

放黄油20克，继续揉面2分钟，然后发酵至2倍大。

步骤 4

分成3等分，滚圆，26℃室温松弛20～30分钟。

步骤 5

擀卷，先擀开三折，再擀开，将宽的一头放入下面，从上到下卷起。

步骤 6

放入吐司盒

步骤 7

在30—35度，湿度80%左右的环境里发酵至八分满。

步骤 8

预热烤箱185℃，放入下层，35分钟。 大约15分钟时上色后要涂刷蜂蜜水，撒上芝麻盖上锡纸。

步骤 9

出锅

步骤 10

很柔软，面包组织很好。

步骤 11

完成

菜谱创建时间：2022-05-16 17:22:34