麻酱鸡丝凉面

作者： 橙孩子

夏天没啥胃口，人又懒，吃这最合适，哈哈。凉爽滑口，开胃好吃！ 调料看上去列了一长串，其实都是家常料，随意组合都没问题，我这是2大一小三人份。

用料

• 鸡胸肉 100克
• 面条 300克
• 青瓜 50克
• 胡萝卜 50克
• 鸡蛋 2个
• 芝麻酱 15克
• 醋 10克
• 生抽 15克
• 盐 2克
• 糖 3克
• 香葱 10克
• 芝麻 5克
• 香油 5克
• 花生油 30克
• 料酒 10克
• 纯净水 30克
• 姜片 3片
• 蒜 5克

麻酱鸡丝凉面的做法步骤

步骤 1

我是新鲜鸡肉挑了些鸡胸肉出来，也可以直接超市里买成片的。

步骤 2

鸡胸肉入锅，加水、姜片、料酒，煮7-8分钟熟透。

步骤 3

捞出沥干，稍凉，拔丝备用。

步骤 4

鸡蛋加少许盐，打散。

步骤 5

摊出蛋饼。

步骤 6

切丝备用。

步骤 7

胡萝卜、黄瓜稍焯下水（我家不习惯生吃），切丝，备用。

步骤 8

水开下面条，煮开后入冷水，再次煮开后捞出。

步骤 9

过凉水。

步骤 10

倒入容器，加些油拌开防粘。

步骤 11

切好的配菜与煮好的凉面摆盘。

步骤 12

30克花生油烧热，芝麻加葱花入碗，淋上热油，激发香味，喜欢吃辣的可以在这加入。

步骤 13

加入盐、糖、醋、酱油、芝麻油、芝麻酱、纯净水、蒜末，拌匀备用。

步骤 14

淋上调好的料汁，拌匀就可以开吃了。

菜谱创建时间：2022-05-16 16:20:56