咖啡点心

作者： 悲观者的甜言蜜语

b站博主Nana的点心gata，改了一下比例，记录用 面： 油50％ 酸奶（油）45% 含水量：40%—53% 夹心面量是面团50%： 油46% 糖83%

用料

• 中筋面粉 200克
• 黄油 100克
• 酸奶油/酸奶 90克
• 鸡蛋 半个
• 盐 0.5克
• 香草精 1克
• 【以上为面团】
• 中筋面粉（50%） 120克
• 黄油 50克
• 白糖 100克
• 【以上为夹心】
• 蛋黄 1个
• 牛奶 1-2勺
• 【其他】

咖啡点心的做法步骤

步骤 1

1. 【面团】部分揉9在一起冷藏20分钟左右。 2.【夹心】部分制作成面絮 3.【面团】分两份擀开，抹上蛋白，铺上【夹心】，然后卷起来，切成条状/三角。 4.放入烤盘，抹上牛奶蛋黄，170-180℃，25-30min

菜谱创建时间：2022-05-15 17:30:11