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保姆级提拉米苏(含手指饼干做法)的做法

保姆级提拉米苏(含手指饼干做法)

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自由的小精灵多比
此配方结合了tinrry的手指饼干做法及厨友yi乐妈妈的提拉米苏做法,我的容器是33×28×6.5的方盘 想做六寸的话配方用量÷4,手指饼干的话÷3

用料

保姆级提拉米苏(含手指饼干做法)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清加糖打发备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加糖打发

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合蛋清和蛋黄

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低粉搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

送入烤箱

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄糊步骤,这里我视频上写错了,应该是用140g糖(180-40=140),要留40g糖出来后面给淡奶油打发的时候用,蛋黄糊晾凉备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

马斯卡彭搅打顺滑后再与蛋黄糊混合

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

徒手阻力有点大,打蛋器低速帮帮忙,嘻嘻,不要贪爽哈,搅匀了就马上收手

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油加糖打发

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合淡奶油和马斯卡彭糊备用 咖啡液加咖啡力娇酒备用

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手指饼干稍稍泡一下即可,滚一圈立马捞出来

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两层手指饼干,两层马斯卡彭,组装好放冰箱冷藏,吃之前撒上可可粉即可

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完美

保姆级提拉米苏(含手指饼干做法)的小贴士

我的视频是之前弄的,后面才发现有错,亲们按照我的提示来就不会错了哈,配方表是纠正过的,按配方表来就可以了 看不懂的亲也可以上小红书看我的完整版视频(和下厨房同名)

菜谱创建时间:2022-05-14 00:46:33
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