酥皮沙拉包

作者： 小阿biu

博主 为珊妮做面包 的视频方子 防止找不到视频 也根据自身需要改了一下 记录一下 下次做好找 侵删。

用料

• 面包体部分
• 高筋粉（新良） 310g
• 奶粉 10g克
• 糖 25g
• 盐 3g
• 鸡蛋 2只
• 牛奶 145g
• 新鲜酵母 10g
• 黄油 35g
• 酥皮部分
• 黄油 50g
• 盐 1g
• 糖 3g
• 蛋液 38g
• 低粉 8g
• 玉米火腿馅
• 玉米 180g
• 火腿 90g
• 沙拉酱 20g
• 黑胡椒粉 若干

酥皮沙拉包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所以材料倒入厨师机 3档搅拌至无干粉

步骤 2

换6档揉至粗膜

步骤 3

加入软化的黄油

步骤 4

揉至手套膜

步骤 5

收圆 光滑面朝上

步骤 6

盖保鲜膜发酵至两倍大

步骤 7

排气分成8个剂子，滚圆松弛20分钟

步骤 8

擀成如图正方形 翻个面，上下个卷两道 两边捏紧，翻面

步骤 9

底部朝上摆放，用刮板戳小洞 防止发酵膨胀 好放馅料 烤箱30度，放一杯热水，发酵至两倍大。

步骤 10

玉米+火腿丁+沙拉酱+黑胡椒 拌匀 酥皮忘拍了 1.黄油软化后加盐和糖， 2.然后分次加入鸡蛋液搅匀， 3.最后加入低粉 （室温低的话，2/油水分离就隔热水搅拌）

步骤 11

中间填入馅料，挤上沙拉酱

步骤 12

上火180/下火190。烤15分钟

步骤 13

考好震盘出炉

步骤 14

完工开吃。

菜谱创建时间：2022-05-13 23:15:09