零失败！纪云禾喜欢吃的「糖蒜」

作者： CARASaMa

一年一度腌糖蒜的季节到了，趁着新鲜大蒜上市了，腌一些给爸爸吃！这个是去年用过的配方，我爸说很好吃，打算以后锁死这个比例！

用料

• 新鲜大蒜 5-6斤
• 清水 1300克
• 白糖 650克
• 盐 70克
• 醋 850克
• 高度白酒 45克

零失败！纪云禾喜欢吃的「糖蒜」的做法步骤

步骤 1

新鲜蒜剥出蒜瓣（蒜瓣外边的皮要留着），剪掉蒜瓣上边多余的部分。

步骤 2

洗干净，清水浸泡几个小时，捞出沥水。

步骤 3

再用凉开水调成的淡盐水浸泡过夜。

步骤 4

摊开在晾架上晾干蒜瓣表皮的水分。

步骤 5

锅里加1300g水+650g糖+70g盐煮至融化，然后再加入850g米醋继续煮2-3分钟，关火冷却。

步骤 6

糖醋水冷却后，和蒜瓣一起倒进容器，再加入45g白酒。封口放置阴凉避光处15天可成。

零失败！纪云禾喜欢吃的「糖蒜」的小贴士

容器一定要无生水无油！ 这个配方不是很酸，煮好的糖醋汁可以尝一下味道，然后根据自己口味调整糖和醋的比例！

菜谱创建时间：2022-05-13 21:20:05