酒煮蛤蜊(深夜食堂)

作者： 余小西的四季三餐

不加一滴水，深夜食堂同款，日式居酒屋里的必点小吃，简单的调味，意想不到的好吃，一口一个，太过瘾啦！

用料

• 蛤蜊 1000克
• 黄油 10克
• 清酒 2勺

酒煮蛤蜊(深夜食堂)的做法步骤

步骤 1

蛤蜊用刷子讲表面刷干净，水中加入盐和少许植物油，静置1小，让蛤蜊吐沙

步骤 2

锅倒底油，下入姜片，蒜片、葱头粒和干辣椒爆香；

步骤 3

下午蛤蜊，倒入2大勺清酒（米酒也可以的），再加上一块10g的黄油，海鲜本身有淡淡的咸味，只需要一小勺生抽即可，不要另外放盐了。

步骤 4

盖盖焖5分钟左右，蛤蜊全部开扣即可，撒上葱花。

步骤 5

出锅装盘。

酒煮蛤蜊(深夜食堂)的小贴士

不加一滴水，鲜甜嫩滑。

菜谱创建时间：2022-05-13 11:36:40