不辣的蒜香贝壳

作者： 小汤圆爱分享

最近感冒了，不能吃辛辣刺激的，那就做个蒜香的吧。平常还是觉得辣辣的好吃😋

用料

• 贝壳 2斤
• 大葱 适量
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 花椒 10粒
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 冰糖 5克
• 红苕粉（芡粉） 5克
• 盐 2克
• 小葱 1根
• 油 适量

不辣的蒜香贝壳的做法步骤

步骤 1

第一步应该是让贝壳吐沙，购买的时候装点淡盐水，放盆里铺开，淡盐水浸泡1-2小时，直到吐干净。 （网上放盐，放酒，放油的方法我没试过，查了一下说不太靠谱，大家自行斟酌，我就用商家配送自带的淡盐水） 然后活水冲洗干净。 放锅里焯水，这一步我放了一点盐，料酒，和姜片的。煮开后贝壳陆续开口，开口后就赶紧捞起来，用清水再洗干净。

步骤 2

捞起来后滴干备用

步骤 3

大葱，姜，蒜，小葱，切什么造型自便，除了蒜和小葱需要切小，其他自便。重口味就多放点。

步骤 4

生抽＋芡粉+水+盐，混合均匀备用，重口味可以多放点

步骤 5

锅烧干，倒油，放入大葱，姜，蒜，花椒，冰糖，炒香。 如果需要吃辣，可以在这个步骤放点干辣椒，或者泡椒都可以。

步骤 6

放入贝壳大火翻炒，倒入点料酒，然后倒入刚刚的生抽芡粉混合液，炒均匀。 大概1-2分钟，根据自己贝壳大小，可以尝尝，熟了就放点葱花起锅

步骤 7

炒的蒜香贝壳就做好了。每个人吃的口味可能不太一样，新手可以慢慢加调料尝试调出自己适合的口味。

不辣的蒜香贝壳的小贴士

吐沙很重要，要不然一嘴的沙，太影响享受美味了。 我第一次买贝类的时候傻兮兮的干的装回来的，还好买的时候比较干净，回来一直没张口吐沙，都怀疑是不是闷死了。建议装点盐水带回来吐沙

菜谱创建时间：2022-10-05 14:06:35