美味的铁锅炖排骨玉米闷大饼（地锅排骨）

作者： 五月angel

以前在外面吃的地锅鸡好久没吃超级想吃的，家里没有鸡🐔只有排骨，饼的味道是真好，不小心吃了好几个，哈哈哈，这个菜以后家里有客人可以展示给他们🤭

用料

• 排骨 500克
• 面粉 大半碗
• 酵母 2克
• 盐 2.3勺
• 玉米 1根
• 千张百叶 2张
• 土豆 2个

美味的铁锅炖排骨玉米闷大饼（地锅排骨）的做法步骤

步骤 1

大半碗温开水倒入2克左右的酵母化开，倒进面粉里面拌成絮状，加一点点盐揉成光滑的面团。

步骤 2

揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵到1—1.5倍，醒发的时候我们正好做其他准备，先把排骨戳一遍水放一点生姜一点料酒去腥，然后准备配菜玉米1根，土豆1—2个，百叶（可要可不要）或者加入自己喜欢的配菜

步骤 3

排骨要多泡一会多洗几遍这样绰水的时候就很干净，把边上的泡沫撇干净就可以捞出来了

步骤 4

配菜

步骤 5

锅热好倒入油放入生姜片大蒜再倒入排骨炒一会儿，炒出香味，倒入料酒再倒入生抽一点老抽更容易上色加入适量的水，水要多放一点这个要烧一个多小时不然容易干，有八角的可以加3、4颗

步骤 6

中小火盖上盖子煮20来分钟

步骤 7

再放入玉米、土豆再煮20—30分钟（百叶烫属于容易熟的到最后再放）

步骤 8

这个时候我们可以处理刚才醒好的面粉了

步骤 9

饼用手扒成长方形，不要厚，薄一点（这个造型可以随意做啊）

步骤 10

再加入百叶（百叶我是自己打的结），这个时候可以加入盐，耗油，豆辨酱，自己感觉下味道，可以放自己喜爱的调料

步骤 11

再放入面饼，小火煮15分钟左右饼就熟了，饼加上汤汁的味道特别好

步骤 12

成功，一锅煮上桌啰，WOW，垂涎欲滴，真的是很好吃呐！

美味的铁锅炖排骨玉米闷大饼（地锅排骨）的小贴士

可以用鸡或者排骨做，饼的味道我觉得特别棒，喜欢吃饼的可以多做一点，还有玉米和土豆是一定要放的，都是精髓部分。

菜谱创建时间：2022-05-12 13:27:05