罗汉素羊肉串

作者： 福山鴨子k

這個雖然比較浪費時間， 但很美味而且營養價值很高， 而且很適合素食者， 它的口感跟真的羊肉真的超像哦! 秘訣原材料——猴頭菇（價格不貴而且很健康）

用料

• 猴頭菇 6個左右
• 溫水 適量
• 鹽（調味用） 適量
• 胡椒粉（調味用） 和鹽的比例是1:1
• 糖（調味用） 和鹽的比例是2:1
• 白蘭地（調味用） 和鹽的比例是3:1
• 孜然粉 隨意
• 糖（泡水用） 適量
• 白蘭地（泡水用） 適量

罗汉素羊肉串的做法步骤

步骤 1

猴頭菇提前一個晚上用放進大碗用溫水浸泡（泡猴頭菇的容器一定要蓋上東西）

步骤 2

第二天早上將浸泡的水倒掉，重新倒入新的溫水，這次加點泡水用的糖和白蘭地，放一些就可以了。

步骤 3

燒一鍋水，然後將猴頭菇的碗（連同剛才拿來泡的溫水）放進去隔水蒸2小時

步骤 4

2小時候后，把猴頭菇拿出來放涼后，切成小丁，用你可以用的方法（例如手捏、用廚房紙巾、用廚房布）來將猴頭菇里的水分儘量擠乾。

步骤 5

將擠乾水分的猴頭菇放在一個料理盤里，放入鹽、胡椒粉、糖、白蘭地、還有孜然粉，腌一個小時左右，然後將猴頭菇丁用牙籤串起來

步骤 6

最後用淀粉加水變成漿狀，之後每根都沾上它，放入油鍋里炸3分鐘即可

步骤 7

如果覺得味道不夠重的話可以事後再撒點孜然粉就ok啦！！

菜谱创建时间：2012-10-21 17:57:58