关于燕窝如何正确的炖与吃

作者： Miss鄧

1 炖煮燕窝用什么水最好？ 炖燕窝不要用含有氯的水，因此自来水不太好。 最好用蒸馏水，矿泉水次之， 燕窝的冲洗、浸泡都要用蒸馏水或者矿泉水。 2 燕窝的浸泡时间多久？ 不同种类的燕窝有不同的浸炖时间，燕盏、燕条的浸泡时间一般为3-4个小时； 燕角浸泡时间为6-8小时。 请根据季节温度变化和燕窝泡发情况稍加调整。 3 炖煮燕窝时用什么糖比较好？ 中医认为冰糖是众多糖中最纯正， 具有滋补，润肺和补中气的功效。 白糖则易生痰，红糖普遍认为较燥热。 所以炖燕窝时用冰糖最佳。请注意不能和燕窝同时炖煮，在关火前5分钟加入。 4 为什么燕窝要用文火炖煮？ 因为直接煲煮比较难控制温度，当燕窝遇到高温后，燕窝中的水溶性蛋白质会被破坏，令营养价值尽失。 用文火炖燕窝是把燕窝温度保持在氏80度左右，以免破坏珍贵的水溶性蛋白质。 5 怎么吃燕窝的最合适？ 吃燕窝最佳时间为早起餐前和晚上临睡前， 而且燕窝空腹吃最为吸收， 每天吃少量已足够，大约3-5克已足够，不用每次吃一大碗，并不是量越多越好。燕窝要长期食用才有功效，刚开始进食燕窝者，建议每天进食。 经一段时间（半年左右），可把频率减低。 如一周3-4次，但一定要有规律的进食。 滋补养身非一日之功，是一个长期进食的过程。 6 燕窝上有细毛，品质是否有问题？ 燕窝上有少量细毛是正常的，因为燕窝是燕子的家。 当燕子在巢中活动时，燕子毛会脱落留在巢中。 一般程序中，工人会把燕子毛挑走。 但因部分太幼细，工人不可能全部挑走。 如果你发现盏内全没幼毛，极有可能是经过漂白。 因为只有经漂白才能把全部幼毛除清。 7 燕窝是否越白越好？ 燕窝有深浅、光暗之分，正常颜色是带点微黄或象牙白。 就是同一盏燕窝也可能颜色深浅不一。如果同一批次颜色毫无色差，或是过白，过黄，那您就要注意小心了，可能是被漂洗的。 8 燕窝是否越旧越好？ 燕窝不是越旧越好，因为燕窝主要成分为蛋白质。 存放太久会影响燕窝营养，最佳保存不超过一年。 9 底子寒或燥热的人可以吃燕窝吗？ 燕窝性平和，味甘淡， 故不论底子寒凉或燥热都可服用 燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸（赖氨酸），3种条件性必需氨基酸，而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。 10 感冒的人可不可以进食燕窝？ 中医中说道，肺胃虚寒、湿痰停滞者忌用。 患上感冒者，最好不要进食燕窝 ， 一般建议需待病愈后才可服用。其他病症在身的也建议病好痊愈后再食用，这样是最好的 11，即时燕窝的区别，即食燕窝是采用 瞬间灌装，因为燕窝中的主要成分蛋白质和燕窝酸，高温高压会使其营养成分可能在瞬间遭到破坏，这是即食燕窝和鲜炖燕窝最大的区别，即时燕窝为了保质期还含有添加剂防腐剂。

用料

• 燕窝 盏1
• 纯净水 克100
• 冰糖 克5

关于燕窝如何正确的炖与吃的做法步骤

步骤 1

矿泉水泡发4小时，或睡前冰箱冷藏过夜

步骤 2

矿泉水泡发

步骤 3

泡胀后搓开，细毛会浮现用小捏子捏掉，或用矿泉水多洗几遍滤掉浮毛

步骤 4

找一个小盅，电饭煲选择蒸炖，隔水炖煮35分钟，或者任何锅小火炖煮， 更多细节已写在上面

步骤 5

出锅前5分钟加入少许冰糖

步骤 6

每天早上空腹食用

步骤 7

独立包装，可追溯源，含产地，克重，一盏一码

步骤 8

可一次炖一周份量，分装在瓶子里，冰箱冷藏

菜谱创建时间：2022-05-12 09:24:08