香飘四溢，颗粒分明的排骨板栗饭

作者： 爱做小吃的麻沫儿

排骨板栗饭从小吃到大的美食，它是妈妈的爱更是家的味道亦是传承。如今远嫁的我每每想家，就会想到排骨板栗饭。女儿每次念叨外婆，也是排骨板栗饭

用料

• 板栗300 克
• 排骨500 克
• 大米2 杯

香飘四溢，颗粒分明的排骨板栗饭的做法步骤

步骤 1

1⃣️ 排骨剁小块（3厘米左右），板栗焯水去皮，姜片，蒜瓣备用。 2⃣️ 五花肉七八片（选略微偏肥的，可以熬出油）下热锅煎至金黄色，放入姜片和蒜瓣炒出香味。 3⃣️ 倒入排骨，煸炒至焦黄，加料酒、生抽，继续翻炒 4⃣️ 加入板栗，炒至表面微熟 5⃣️ 倒入洗好的大米（无需浸泡，选五常大米或糯米最好），加盐（四人份一勺盐），料酒，生抽，老抽上色，翻炒均匀（全程不加水） 6⃣️ 炒到大米微透，倒入电饭锅，加水恰好没过板栗（水量一定要控制，不然会太软了）。按精煮饭即可

菜谱创建时间：2022-05-11 22:14:43