四喜烤麸

作者： 肉肉滴油油

封闭在家快两个月了，参加居委会的豆制品团购，无意中发现有一包烤麸，想了想只能做道四喜烤麸，可惜家里只有木耳和花生，木有找到金针菜和香菇，那就来个简易版本吧，食材打折但味道不打折呦😄

用料

• 烤麸 1块
• 黑木耳 一把
• 花生 一把
• 冰糖 一把
• 生抽 4勺
• 老抽 1.5勺

四喜烤麸的做法步骤

步骤 1

第一步：木耳凉水泡开洗净；烤麸切小块用清水反复冲洗，把烤麸里面的酸涩味尽量洗干净

步骤 2

水开后倒入洗干净的烤麸焯水五分钟捞出

步骤 3

烤麸捞出后放入纯净水中，待凉凉再用纯净水洗两遍，把水挤干净

步骤 4

焯水烤麸水份尽量挤干净

步骤 5

倒入比平时炒菜多一倍的油，切记油不能太少，待油热后放入烤麸和一把生花生仁翻炒起来

步骤 6

翻炒一分钟后加入四勺（炒菜勺）生抽、一勺半老抽、还有快抹过烤麸的凉白开

步骤 7

水开后加入一把冰糖

步骤 8

水开后小火炖煮20分钟后加入木耳

步骤 9

加入木耳后大火煮开再改小火十五分钟，最后大火收汁盛盘即可

步骤 10

少了金针菜，下次再来，味道不错👍一道浓油赤酱的典型本帮菜，有兴趣的小伙伴可以试试。

四喜烤麸的小贴士

不需要再加盐，如果喜欢更甜口的可以多加点冰糖，加之前可以尝尝味道

菜谱创建时间：2022-05-11 13:32:26