面包

作者： 心静自安超

这个用料普通面包的口感正好，记录一下

用料

• 高筋面粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 50克
• 牛奶 250克
• 水 30克
• 发酵粉 6克
• 黄油 50克
• 盐 3克
• 菠萝包酥皮
• 黄油 30克
• 普通面粉 50克
• 奶粉 10克
• 鸡蛋液 15克
• 糖粉 25克

面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油和盐以外所有材料搅匀出后膜。加入盐黄油，出膜

步骤 2

发酵至手指插入不回缩，都是气网

步骤 3

分成60克一个的面团，菠萝包60克一个，热狗🌭65～70克一个，揉匀静置10分钟

步骤 4

热狗整形，发酵至1倍大左右，烤箱发酵放碗热水保持湿度～，刷蛋液，挤上番茄酱和沙拉酱

步骤 5

170度25分钟左右看颜色～

步骤 6

菠萝酥皮发酵面团的时候就把菠萝酥皮的料揉匀放冰箱，热狗发酵的时候拿出来，回不回温都行，手温会让面团变软，大概25克一个，双面盖保鲜膜擀平包上菠萝包的面团

步骤 7

刷蛋液，割出网格

步骤 8

烤箱170度20分钟左右，看着颜色不要过度

面包的小贴士

主要就是为了记录克重和烤箱温度，170度烤箱在150～160度之间

菜谱创建时间：2022-05-10 14:11:37