手工宁波年糕

作者： LucyAJ

用料

• 米 300克
• 糯米粉 50克
• 水 170克

手工宁波年糕的做法步骤

步骤 1

将米洗净晒干，打成粉末（这步需要专业机器帮忙）和糯米粉混合后加入水，慢慢加变成絮状，不能是很湿的面团，切记是絮状一团一团的。水太多糯米太软不行。蒸锅水开后，放入一块纱布，将米粉放入蒸20分钟

步骤 2

蒸出后放入揉面机，揉面8-10分钟。要多揉才会有筋道。用手揉也可以，但要当心不要烫伤。

步骤 3

最后整形，要趁热一些可以整形的时候做掉，不然就凝固弄不动了。等凉了之后包保鲜膜放入冰箱第二天食用。

菜谱创建时间：2022-05-09 14:14:21