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肉丝白菜炒年糕的做法
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肉丝白菜炒年糕

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潘多拉的饱嗝

肉丝白菜炒年糕的用料

肉丝白菜炒年糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白菜把叶和帮分开,顺丝切条。帮切略窄些叶子切宽条。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好待用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉切丝待用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起火,油不用太多,煸炒肉丝和白菜(为避免葱末过热黑糊,可随白菜一起倒入锅中翻炒)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉丝和白菜翻炒匀即可,随后在锅中铺平。将年糕分散铺在菜上,此时注意年糕尽量不要碰到锅沿,避免粘锅!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铺好后撒入调料(可以个人口味添加),我加了胡椒、姜粉、鸡粉、盐。然后加水(凉水即可),水基本与年糕齐平即可(如年糕比较多水可多加没过年糕),盖盖中小火焖煮。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开锅约三、五分钟后可查看一下水量情况,同时,前期放入的调料基本都以融入汤汁可尝一下咸淡,有咸味即可不要太重以免收汁后过咸。然后可根据大家对年糕软烂程度的喜好继续焖至适口。期间都不需要翻炒,不然会粘锅。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待汤汁即将收干时开盖快速翻炒。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此时汁已很浓并成粘稠状,翻炒均匀即可出锅。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成!装盘开吃!

肉丝白菜炒年糕的小贴士

选用任何品种的白菜都可以,大白菜水分含量较多放水时可酌情减少。如制作工程中加水过多可在年糕基本软烂后开盖大火收汁,待汤汁量合适后再翻炒。再次提示制作中一定不要翻炒,不然会糊锅。

菜谱创建时间:2015-12-20 11:49:40
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