奥利奥葡萄蛋糕卷

作者： 爱生活的馋猫

前几天逛超市，被奥利奥新出的饼干颜值吸引，买了几盒回来，吃过后发现口味并不如意就搁置了。这两天做蛋糕卷就顺便拿了出来做成馅，试了过后发现这个操作完全拯救了这个口味的饼干，整个奶油馅吃起来就和冰淇淋一样，爆赞啊！

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 52克
• 奥利奥 10块
• 细砂糖 70克
• 紫薯粉 13克
• 柠檬 半个
• 玉米油 45克
• 牛奶 50克
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 15克

奥利奥葡萄蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

紫薯粉倒入玉米油搅拌融合，挤入半个柠檬汁拌匀，柠檬汁可以让紫薯粉的颜色不变，要是不加柠檬汁出来的颜色就会灰蓝色，很不好看哦。

步骤 2

加入牛奶拌匀后，筛入低筋粉搅拌，把蛋黄分离出来，搅拌均匀，发现面糊很浓稠的话可以少量加入牛奶混合，最后的状态是能呈现顺滑的飘带状就可以了。

步骤 3

细砂糖加入蛋白里打发到出现中长弯钩，取​1/3的蛋白加入蛋黄糊内拌匀。

步骤 4

再倒回原来的蛋白霜里拌匀，最后的状态是能看出纹理并且不会消泡的哦，准备好一个金盘，倒入金盘，震出气泡。​

步骤 5

烤箱上火145，下火150度，将蛋糕糊放入烤箱中下层烤30分钟，取出放到手温再热一些就可以脱模了，要用毛巾面在外面卷，颜色好看也细腻哦。​

步骤 6

把淡奶油和细砂糖搅打均匀，葡萄口味的奥利奥饼干去掉夹心，取10个压成饼干碎，倒入淡奶油里拌匀，涂抹在蛋糕卷表面，用擀面杖辅助卷起来。​

步骤 7

放入冰箱定型1小时后就可以切块在上面装饰点奶油和饼干，这颜值杠杠的，装盒送人超有面子的。

菜谱创建时间：2022-05-08 23:48:34