清蒸小黄鱼

作者： Kevin_cao

上海疫情封控在家的第37天，被封控的有些怀疑一切，想法再多，饭还是要吃，翻翻冰箱，补充点营养，做一道清蒸小黄鱼。

用料

• 小黄鱼 8条
• 料酒 2勺
• 葱 2根
• 姜 4片
• 盐 适量
• 油 适量
• 蒸鱼豉油 3勺

清蒸小黄鱼的做法步骤

步骤 1

疫情的原因，无法出去采购新鲜的食材，冰箱提前取出冰冻的小黄鱼拿出来充分解冻。

步骤 2

生活小妙招，把两根筷子从鱼嘴里左右两噻处塞进去，到鱼肚初，加紧用力旋转，拔出筷子，可以有效把小黄鱼的鱼鳃和内脏取出。

步骤 3

如视频所示，非常简单。

步骤 4

做完以后，用剪刀剖开鱼肚，再次把内脏清洗一遍。

步骤 5

处理完内脏以后，用剪刀把小黄鱼的鱼鳞刮一下，非常容易刮。

步骤 6

准备一个盆，放点盐，葱，姜加凉水

步骤 7

把小黄鱼放入水中，用盐水浸泡20分钟，可以使肉质紧实，鲜嫩。

步骤 8

浸泡后把小黄鱼整齐码好，加料酒，加盐腌渍一下，去腥，入底味。

步骤 9

锅子烧水，水开以后把小黄鱼放进去。

步骤 10

盖上锅盖，大火蒸4-5分钟时间。

步骤 11

出锅加点小葱，加蒸鱼豉油，加点味极鲜，淋上热油。

步骤 12

出锅，享用美食。

清蒸小黄鱼的小贴士

1、小黄鱼清理干净。 2、浸泡在盐水中，然后再加料酒，葱姜，盐腌渍入味。 3、蒸的时间不宜过长，保持鲜嫩。

菜谱创建时间：2022-05-07 23:59:39