凉拌佛手瓜苗

作者： 龙宝美食小厨房

我家夏天最受欢迎的凉拌菜之一

用料

• 佛手瓜苗 1把
• 盐 适量
• 蒜 4瓣
• 小米椒 2个
• 食用油 几滴
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺

凉拌佛手瓜苗的做法步骤

步骤 1

先给大家看看佛手瓜苗，有些朋友可能不认识，在南方的超市里，经常可以看到佛手瓜苗

步骤 2

佛手瓜苗摘掉老的部分，剩下的部分摘成2半。根部的表皮能撕的就撕掉，嫩的地方撕不掉也没关系。

步骤 3

把摘好的佛手瓜苗放到水里，加一点盐搅拌，浸泡5分钟，洗掉佛手瓜苗里可能藏着的虫子和灰尘

步骤 4

浸泡瓜苗的时候，把小米椒切碎，大蒜去皮切成蒜末。初夏时节雨水多，容易滋生细菌，做凉拌菜加一点大蒜，有杀菌消炎的好处

步骤 5

蒜末、辣椒放入碗里，加入生抽和蚝油腌制5分钟，这样蒜末吃起来就没有生臭味了

步骤 6

烧一锅热开水，放几滴油和一点点盐，放入佛手瓜苗焯水大约1分钟，捞出来过凉水。这样可以让佛手瓜苗保持碧绿的颜色，不会发黄。

步骤 7

佛手瓜苗捞出来沥干水分，放到一个有深度的大碗里，淋上腌好的调味酱，翻拌均匀。做凉拌菜用大碗方便翻拌，如果不想多洗一个碗，把锅里的水倒掉，直接在锅里拌也是可以的

步骤 8

拌好的佛手瓜苗，换一个好看的盘子装盘，一道好吃又入味的凉拌佛手瓜苗就做好了

步骤 9

好吃有入味，越吃越喜欢

菜谱创建时间：2022-05-07 21:49:27