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牛肝菌黄焖鸡块的做法
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牛肝菌黄焖鸡块

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作者: 爱斯克里姆
爱斯克里姆

牛肝菌黄焖鸡块的用料

牛肝菌黄焖鸡块的做法步骤

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步骤 1

把鸡洗净,泡干净血水,滤干切块,加适量酱油、十三香、生粉腌制半小时,生鸡块也可以焯一下水,但我觉得生炒会更香些;胡萝卜、土豆切块备用

步骤 2

牛肝菌洗净切片焯水,沸水中煮十分钟;某些种类的牛肝菌一定要加热足够时间保证熟透,否则会有中毒危险哦,吃野生菌特别要注意选择安全的种类,不认识的绝不能乱尝试

步骤 3

热油锅,红糖炒略黄色,葱姜蒜、辣椒花椒及其他配料爆香,加入鸡块生炒,快熟时加入牛肝菌同炒,加酱油、盐、十三香、糖调味

步骤 4

加水,刚好没过鸡块,盖锅盖焖煮,约十分钟后加入胡萝卜及土豆块,再继续焖五分钟

步骤 5

加淀粉收汁,撒些绿葱花起锅

步骤 6

装盘,开始miamiamia~~~

牛肝菌黄焖鸡块的小贴士

1. 蘑菇一定要煮熟! 2. 炒糖色可以让肉的颜色更漂亮,要偷懒的话,在加水之前放糖也是可以的! 3. 牛肝菌足够鲜美,完全没必要使用鸡精体香,一点点十三香足矣! 4. 鸡肉换成牛肉、羊肉也很好味,烹煮时间就要更久咯!

菜谱创建时间:2012-10-21 04:39:27
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