清蒸小公鸡

作者： moli_shen

记得小时候夏天没少吃清蒸小公鸡（未打鸣）那时不懂就知道好吃。现在有了网络没事就问问度娘，中医学认为：小公鸡具有温中益气、补精添髓、益五脏、补虚损的功效。 是小孩和老人是很不错的滋养品。

用料

• 童子鸡 1只
• 料酒 3勺
• 葱 3根
• 姜 6片
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 白胡椒粉 适量

清蒸小公鸡的做法步骤

步骤 1

市场未打鸣小公鸡，去头，去淋巴，剪屁股；留心、肝、胗，到家后泡去血水，再深度处理下。

步骤 2

貌似买的这个童子鸡有点大。 备：葱、姜

步骤 3

准备调料：无碘盐、白胡椒粉、食用油，还有未上镜的料酒。

步骤 4

沥水后各方就位，即将开始“马杀鸡”

步骤 5

依次用料酒、盐、食用油，分别按摩全身； 油锁盐，最后来一丢丢白胡椒粉。

步骤 6

心肝胗、葱、姜塞进肚肚

步骤 7

盘底铺一点葱，肚里装满货的鸡趴入盘子，隔水蒸鸡。

步骤 8

我用蒸箱设置30分钟，焖5分钟，出品～

清蒸小公鸡的小贴士

据说：未打鸣的小公鸡体内的生长激素旺盛，吃未打鸣的小公鸡可以帮助孩子长高高。

菜谱创建时间：2022-05-06 11:49:23