「吴川姜饭」驱寒 暖胃 增加食欲

作者： 我就胖着玩玩

⚠️配方里的糖可增减。如果不喜甜，糖量最低可以减少10克，但是必须得加糖，不加糖的成品容易苦。 ⚠️炒过的姜辣度会降低。 不一定要用配方里的十种姜。可以直接用市面常见的沙姜和辣姜。

用料

• 2～3人份 👇
• 吴川十色姜 约100克
• 糯米：大米 1:1
• 食用油 适量
• 砂糖 约20克（可增减）
• 腊肉 约100克
• 腊肠 2～3根
• 清水 适量

「吴川姜饭」驱寒 暖胃 增加食欲的做法步骤

步骤 1

「姜蓉」准备好所需食材

步骤 2

我用的是这几款姜，没齐全也没关系。

步骤 3

姜去皮，剁成姜末（越碎越好） ⚠️姜皮要去干净，不然成品容易苦。

步骤 4

①锅内加入适量油，把姜末放入，小火炒出香味。 ②加入适量砂糖，炒匀。熄火后盛出，放凉后，放入冰箱冷藏一夜，待用。 ⚠️也可以直接开始煮饭。个人觉得，冷藏再煮，味道会更好。

步骤 5

准备好煮饭所需食材 ①腊肉是我家亲戚做的。如果没有，只用腊肠也可以。 ②米的量，按自家情况加。糯米：大米，比例是：1:1 ⚠️糯米我用的是长糯米，大米就是平时家里煮饭的米。

步骤 6

腊肉冷水下锅，煮沸后，再煮5分钟，后捞出。

步骤 7

腊肉、腊肠切片。

步骤 8

锅内加入少许油，把腊肉腊肠炒出油，沥油捞出，待用。 ⚠️加一点油即可，腊肉腊肠会炒出油的。

步骤 9

①糯米、大米清洗干净；加入比平时煮饭少一点点的水； ②加入炒好的姜末，混合均匀，浸泡一小时。 ⚠️姜末里的油不要加入锅内，避免煮出的米饭油太多。

步骤 10

①按煮饭功能，等电饭锅顶部出气后，加入炒好的腊肉腊肠。 ②至到米饭熟，即可食用。

步骤 11

还有一个判断方法：锅内水烧到半干的时候，加入腊肉，腊肠。

步骤 12

「驱寒姜饭」

步骤 13

「驱寒姜饭」

步骤 14

「驱寒姜饭」

步骤 15

「驱寒姜饭」

步骤 16

「驱寒姜饭」

菜谱创建时间：2022-05-05 22:41:46