先制作奶酪馅,把奶油奶酪加糖粉加奶粉搅拌顺滑无颗粒,装入裱花袋,放冰箱冷藏备用
除了黄油以外,把所有的面团材料依次放入厨师机,盐和酵母交叉放,(夏天揉面要用冰的液体)低档混合均匀再用中速揉到能拉出粗膜的时候加入黄油,继续揉到完全阶段,能拉出弹性的手套膜。取出面团平均分成3个,揉圆放入保鲜盒醒15分钟左右。(夏天少醒一会,冬天多醒会儿)
取出面团平均分成3个,揉圆放入保鲜盒醒15到20分钟左右。(夏天少醒一会,冬天多醒会儿)(图片中量我翻倍做了,忽略不计)
取一个醒好的面团,光面朝上,擀成椭圆方形,然后翻面,整理成正方形,下段按薄,挤入奶酪馅(大概30克)由上而下卷起,卷的时候力度要均匀,卷成一个长条形状,依次放入盘子里面。
用一个干净布打湿,把卷好的面团在湿布上滚一圈,然后再放入卡夫芝士粉里滚一圈,沾上均匀的卡夫芝士粉,放入冰箱冷冻30分钟左右。
取出冷冻好的面团,用锋利的刀切成大小均匀的小块,摆放到烤盘里面,(沾的烤盘要垫油纸)
放入发 酵箱30度,发 酵到2倍大。(发酵好的样子)
放入提前预热好的烤箱中层180度烤13到15分钟左右,表面颜色满意出炉。(这个是用海氏c40烤箱的温度时间)
k55pro风炉模式160度烤15分钟左右(烤箱的温度时间仅供参考不可照搬)
出炉放凉网上凉一下
小巧可爱非常好吃
吃不完打包
烤箱温度时间仅供参考不可照搬