简易双色蛋卷

作者： 橘子Yu

用料

• 牛奶 65克
• 油 40克
• 低筋面粉 65克
• 糖 30克
• 水 15克
• 可可 8克
• 鸡蛋 5个

简易双色蛋卷的做法步骤

步骤 1

1.混合牛奶和油，用搅拌棒搅匀。 2.过筛低筋面粉，继续搅匀。

步骤 2

3.将蛋黄全部加入搅好的面糊中。

步骤 3

4.将蛋白中加几滴白醋，也可不加，用电动搅拌机搅拌蛋白，白糖分三次加入，高速打发第一次出现大泡加1/3，第二次出现细膩白加1/3，高速打发几下后第三次加入最后的糖，然后用低速打发到搅拌棒前端提起有小白钩就对了。

步骤 4

5.蛋黄搅匀后将一勺蛋白用刮刀弄到蛋黄中，翻拌匀后将蛋黄液全倒入到蛋白中翻拌。

步骤 5

6.翻拌好后，取170克倒入碗中，将可可与温水融化后，倒入170克蛋液中搅匀。 7.先将前面的蛋液离烤盘20cm左右倒入烤盘刮平，再倒入加入可可液的蛋液，也刮平，想要有图案就用粗点的棒搅z字型，我的图案不太明显。

步骤 6

9.烤箱上下火175度30分钟。

菜谱创建时间：2022-05-05 10:23:11