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意式肉酱(Bolognese Sauce)的做法
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意式肉酱(Bolognese Sauce)

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作者: 江小蓝
江小蓝

意式肉酱(Bolognese Sauce)的用料

意式肉酱(Bolognese Sauce)的做法步骤

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步骤 1

锅里倒油加入Pancetta翻炒至Pancetta变得有点脆脆的。

步骤 2

加入切碎的洋葱,胡萝卜和西芹炒至蔬菜变软。

步骤 3

加入牛肉糜,直到牛肉糜开始变色时加入红酒。

步骤 4

煮开后小火焖煮约5分钟。

步骤 5

加入Beef Stock,Tomato Paste和Cans Crushed Tomatoes。

步骤 6

煮沸后小火关盖焖煮约30-40分钟,开盖搅拌继续煮至酱汁变稠即可。

步骤 7

关火撒入Parsley和Oregano即可。

意式肉酱(Bolognese Sauce)的小贴士

1. Tomato Paste不是番茄酱,它比番茄酱更加浓郁。 2. Can Crushed Tomatoes其实就是番茄罐头,但是里面是有番茄颗粒的,其实用新鲜番茄也是可以的只是我比较懒。 3. 关于第6步焖煮的时间其实自己也不是很确定,只是洗好碗把厨房收拾收拾再看的时候发现差不多已经好了,大概花了大半集天梯的时间吧。 4. 冷却后冰箱冷藏,用时锅中加热如果觉得没有咸味的话可以根据自己口味适量加盐。

菜谱创建时间:2012-10-20 20:00:48
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