蒲烧鳝鱼（附平民去骨教程）

作者： 企鹅村超人

不用怀疑，跟日料店吃过的蒲烧鳗鱼味道差不多，除了食材口感不一样外……毕竟黄鳝比鳗鱼便宜很多。如果你能挑战成功，以后能省不少钱(੭˙꒳˙)੭

用料

• 黄鳝 1-2条
• 料酒 2勺
• 盐 3勺
• 蒲烧汁（超市买） 适量

蒲烧鳝鱼（附平民去骨教程）的做法步骤

步骤 1

黄鳝杀好，去内脏洗干净。

步骤 2

2勺盐涂抹鱼身，放置20分钟，再清洗可去除粘液。 将鳝鱼肚皮向下放在案板上，用刀身（注意不是刀刃或刀背）用力平拍鱼背，直到鱼身变扁平。 然后放1勺盐和料酒腌制10分钟。

步骤 3

蒸锅大火上汽后，放入鳝鱼，蒸5分钟，取出，鱼肚向上平放，用刀剔除鱼骨。 之所以先蒸后去骨，是因为这样比较好分离，毕竟咱们没有专业厨师那两把刷子，没蒸时鱼身容易打滑，容易发生危险，所以还是采用这种平民方法去骨。

步骤 4

去完骨，用超市买来的蒲烧酱汁把鱼身两面涂抹均匀，平铺锡纸上。

步骤 5

烤箱200+度预热五分钟，放入鳝鱼，200度烤10分钟，取出撒熟芝麻。

步骤 6

完成，盖饭之王，搭配米饭无敌。

菜谱创建时间：2022-05-04 09:38:32