蒜苔煎鸡蛋

作者： 龙宝美食小厨房

蒜苔的做法很多，可以凉拌，也可以搭配炒腊肉，而我喜欢用蒜苔煎鸡蛋，鲜嫩好吃又下饭，5分钟就能上桌，特别适合忙碌的上班族。

用料

• 蒜苗 一小把
• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 食用油 适量

蒜苔煎鸡蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋去壳，蛋清和蛋黄充分打散，加入料酒混合均匀。蛋液里加料酒既可以去腥，又可以让鸡蛋煎出来更香嫩一些

步骤 2

蒜苔摘掉尾部的蒜帽，清洗干净，沥干水分，切成玉米粒大小的小段。我用的是本地的小蒜苔，如果买到的蒜苔比较粗壮，建议拍扁再切碎。

步骤 3

把切碎的蒜苔放到盛有鸡蛋液的碗里，简单混合均匀，加适量的盐搅拌到融化

步骤 4

热锅放油，倒入蒜苔和鸡蛋液，中火煎到微微凝固。用锅铲把蛋饼边缘往中间推，尽量推厚一点，煎出来的蒜苔鸡蛋饼更好吃

步骤 5

蛋饼表面凝固后，小心地给蒜苔鸡蛋饼翻个面

步骤 6

蒜苔鸡蛋饼煎到两面微微焦黄就可以盛出来了，如果盘子不够大，可以把蛋饼分小块再盛出来。

步骤 7

鸡蛋和蒜苔真是绝配，清香又好吃

菜谱创建时间：2022-05-03 23:02:39