立夏豆板糕

作者： 滴滴滴滴滴哒哒

五一放假在家，做点手工活

用料

• 豆瓣 一大碗
• 清水
• 糯米粉
• 小麦粉 因为手上没有麦米粉了
• 盐 🤏

立夏豆板糕的做法步骤

步骤 1

摘大豆

步骤 2

剥豆板

步骤 3

糯米粉和小麦粉比例大概1.5比1 水随便，第一次做就少于粉的一半 因为粉多了，剩下的可以煎蛋饼吃；水多了，面团就会变大。 水里放一点点点🤏盐，不用多，这个咸味淡淡的就好。 清水大火烧开后，多滚一会，倒在挖好坑的糯米粉里面，用筷子快速搅拌，成一团团的。 冷水倒进小麦粉挖的坑里，筷子搅拌，成一团团的。 然后把所有的团团和在一起成一团。 混合粉铺底，揉起来

步骤 4

我的团青色，是加了青……，嗯，叫不出来什么名字 等面团有点硬了，分次加入豆板。面团揉平，放豆板，包起来，揉几下。 分次在于，豆板多了会漏出去，而且有水也会造成面团变粘 不停的粘粉，揉面团，揉到有点硬，不易发生形变。如果面团太大了，也可以切一半揉，我就是这样的，太大了揉不动😅

步骤 5

揉好后，摊平，用菜刀分块

步骤 6

铺上一次性蒸笼纸，依次放入，盖上盖子，水开后15分钟。所以从烧到好大概20多分钟。 关火，闷5分钟

步骤 7

✌️这次揉的面还可以，样子还是完整的

步骤 8

拿出来凉一下，味道还可以 我下面垫了保鲜膜

立夏豆板糕的小贴士

这个花时间的多少，在于你剥豆板的速度，或者直接买剥好的，能省半小时呢！！！ 糯米粉一定要用正烧开的开水，和面会比较好。

菜谱创建时间：2022-05-03 16:42:55