简易版砂锅鱼头

作者： 我不是大师厨

关了一个月己经快忘了大菜的味了。 半个月前的鱼头订单居然发货了。 居然还收到了，有点激动。 某东买的千岛湖大鱼头，半个1斤，一顿2-3人够吃，食量大的可做两个。好吃下饭。

用料

• 鱼头 半史
• 洋葱 随意
• 姜片 随意
• 蒜瓣 多几瓣
• 搭配菜 自己喜欢

简易版砂锅鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头挺大砍不动就直接腌了，如果锅够大整个鱼头直接做很棒。鱼头下的肉切块即可。 老抽，生抽各两勺普通小汤勺 冰糖随意喜糖可多点 料酒1勺，醋1勺 腌制时间可久一点过夜能入味，急着做我大概腌了20来分钟。

步骤 2

中小火下油煸炒姜片可切厚一点和蒜头要整颗的，炒出香味关出小火铺上菜，比如白菜，金针菇，豆芽，娃娃菜，木耳，洋葱都可以。 家里仅剩一点洋葱，泡了一晚的小香菇，半颗娃娃菜切细条。

步骤 3

腌好的鱼头和鱼块铺在菜上，腌料倒入锅中，中小火15分钟，途中还加了两颗去壳水煮蛋，再关小火焖10来分钟。菜菜容易出水不要再加水。

步骤 4

砂锅直接上桌开吃，美味鲜嫩，大人小孩都能吃，重点做法简单。意外混了几颗青豆还挺好吃。汤汁拌饭超好吃。

简易版砂锅鱼头的小贴士

我腌的时间短了点，汤汁味很足，厚肉处略显味浅。腌久一点更入味是关键。

菜谱创建时间：2022-05-03 16:38:43