咸蛋黄虾仁豆腐

作者： 宝贝今天也很想你

咸蛋黄-虾-豆腐

用料

• 开水（热水壶）
• 虾
• 嫩豆腐（石膏豆腐）
• 咸鸭蛋（油蛋黄）
• 玉米淀粉
• 豌豆
• 葱花
• 生抽

咸蛋黄虾仁豆腐的做法步骤

步骤 1

注意事项—— 要用铲勺的背部去推动豆腐，以免搅碎

步骤 2

备菜—— 虾：虾身去壳备用，虾头去内脏备用 起锅烧水（等待焯水） 咸鸭蛋：蛋黄取出备用 豆腐：切块备用

步骤 3

豌豆：焯水（沥水备用） 石膏豆腐：焯水（带汤倒出备用）

步骤 4

热锅冷油 -加虾头：炒出虾油（虾头捞出不要） -加咸蛋黄：碾碎，煸炒 -倒入开水 -加焯好水的豆腐 -加虾仁 -加豌豆 -加生抽 炖煮片刻

步骤 5

勾芡—— 玉米淀粉：加水搅匀，分两次倒入至淀粉熟透浓稠

步骤 6

撒葱花：增色

菜谱创建时间：2025-05-21 01:02:54